Quinta Unidad. El Uso de la Tecnologia en Diferentes Areas
TECNOLOGÍAS EN GASTRONOMIA
La Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos (NRA, por sus siglas en inglés), escogió el pasado mes de mayo las 25 innovaciones de cocina más destacadas en el mercado durante el 2008. Los Premios de Kitchen Innovations, más conocidos como los ‘KI’, se enfocaron este año en las nuevas necesidades del sector de la hospitalidad, como la conservación de energía y agua para mejorar la productividad y la seguridad alimenticia. LA BARRA escogió ocho de los artefactos más novedosos para la cocina, que van desde los más excéntricos como una máquina para hacer pasta en 90 segundos, hasta sistemas ecológicos que permiten ahorrar recursos.
CARROS PORTATILES PARA COMIDAS FRIAS Y CALIENTES
Estos carritos resultan muy prácticos para llevar sus comidas en la temperatura adecuada a los puntos de servicio o a donde lo necesite, sin depender de cables o extensiones, ya que funcionan con un sistema conservador de energía que dura varias horas. Cada uno de los gabinetes del carrito tiene un sistema termoeléctrico compuesto en su interior por una capa de poliuretano que conserva el calor, y las superficies externas de polietileno que lo mantienen con una temperatura ambiente, para evitar accidentes o quemaduras.
PASTA AUTOMATICA
El sistema de venta de ‘Cocina 2000’ El permite adquirir la pasta con efectivo o con tarjeta de crédito, lo que resulta muy práctico para el vendedor, que también tiene la opción de personalizar los platos, empaques de salsas y la imagen del aparato con el look de su establecimiento.
El sistema utilizado en este moderno aparato tiene como centro una segura cámara de presión de altas temperaturas que cocina el espagueti por completo y garantiza un buen y original sabor.
ESTERILIZADOR DE ALIMENTOS QUIMICOS
El sistema de San-T-Cash, reconocido por la Wood and Drug Administración (FDA), garantiza la reducción considerable de enfermedades causada por las bacterias en productos como frutas, carnes, y pescados. Además, elimina cualquier preocupación sobre las sustancias químicas con las que usualmente se lavan los alimentos, que durante el proceso quedan totalmente esterilizados de enzimas que disminuyen su tiempo de vida.
La facilidad de instalación y funcionamiento es otra de las ventajas de este novedoso producto. Una vez que el sistema es ubicado en la pared del lavaplatos, simplemente se adjunta al grifo y es conectado a una salida eléctrica.
MÁS INSTRUMENTOS DE COCINA
Limpiador de cristalería
Sistemas de ventilación ‘ecológicos’.
Canastilla catalizadora de aceite.
Tostadora inteligente.
La Parrilla más eficiente.
TECNOLOGIAS EN LA EDUCACION
Actualmente, las nuevas tecnologías de la información y las comunicaciones ocupan un lugar especial en nuestras vidas, al igual que en el mundo de la educación. Entre dificultades debido a prioridades académicas y prejuicios se está dando una de las más importantes revoluciones en las formas de transmitir el conocimiento; así, el espacio en la pantalla de la computadora se ha vuelto un ambiente de aprendizaje inexplorado, donde alumnos y profesores experimentan novedosas formas afines a esta época para investigar e intercambiar opiniones.
Educación en línea
La educación en línea es un tipo de educación a distancia, es un sistema o modalidad educativa que habilita un entorno de comunicación para los procesos de enseñanza/aprendizaje a través de las Tecnologías de la Información y de la Comunicación (TIC), pudiendo formar parte de la educación presencial, semipresencial o a distancia, siempre que el proceso de enseñanza/aprendizaje entre los docentes y discentes se realice a través de las TIC.
HERRAMIENTAS
La educación en línea utiliza herramientas informáticas como correo electrónico, páginas web, foros de discusión y mensajería instantánea.
En los últimos años este tipo de modalidad ha aumentado su utilización, pues ya son cientos de universidades, instituciones y centros educativos que utilizan Internet para ofrecer al público la oportunidad de cursar ya sea una carrera o un posgrado completo.
Enseñanza Universitaria
Ser estudiante en la educación abierta y a distancia significa involucrarse en un proceso de aprendizaje que tiene como fin no solamente obtener un certificado, sino participar de manera activa con su entorno para ser un mejor individuo en su sociedad.
La educación abierta y a distancia existe desde hace tiempo, y en México por lo menos desde principios del siglo XIX se ha organizado como un sistema educativo institucional. Sin embargo, gracias sobre todo a la incorporación de las Tecnologías de la Información y la Comunicación, y especialmente a la rápida expansión en el acceso a Internet, ésta ha experimentado un gran crecimiento.
ALGUNOS DATOS
Uno de los datos importantes a destacar, es que participar en estos sistemas educativos requiere de habilidades y conocimientos especiales distintos a los utilizado en la educación convencional. Las posibilidades de estudio en esta maravillosa oferta son diversas y podemos encontrar las siguientes:
Asignaturas sueltas.
Grados.
Postgrados.
Cursos.
Otros.
EDUCACION SUPERIOR
Debido a la inmersión de las tecnologías en la educación surge el reto de conocer, entender e implementar la forma adecuada en que éstos medios tecnológicos (computadoras personales, video proyectores, plataformas en línea, la web; entre otros) nos llevan a dar soporte a las actividades de enseñanza-aprendizaje que buscan el desarrollo de capacidades y habilidades en los alumnos de educación superior.
MEDICINA
En la actualidad el aporte de la tecnología es fundamental en todas las áreas, pero imprescindible en lo que respecta a la medicina. Consideramos que debe existir una interrelación entre medicina y tecnología, ya que el manejo de los equipos médicos de alta complejidad son parte de los avances tecnológicos que se han venido efectuando a través del tiempo.
No podríamos imaginar la ciencia médica, sin modernos métodos de tratamiento y procedimientos tecnológicos altamente desarrollados. Los desarrollos de alta tecnología tales como los equipos de ultrasonido y las imágenes por resonancia magnética, hacen más fácil para los doctores realizar diagnósticos y salvar pacientes, sin tener que someterlos a exámenes estresantes y arriesgados.
TELEMEDICINA
En otras palabras podríamos decir que la telemedicina es el empleo de las tecnologías de información y comunicaciones para brindar asistencia médica a quien lo requiera en sitios distantes. Básicamente consiste en la transferencia de información médica a través de redes de comunicación.
NANOTECNOLOGIA
La nanotecnología es el estudio, diseño, creación, síntesis, manipulación y aplicación de materiales, aparatos y sistemas funcionales a través del control de la materia a nano escala, y la explotación de fenómenos y propiedades de la materia a nano escala.
Consiste en introducir en la sangre nanotubos de platino que son 100 veces más delgados que un cabello humano. Estos nanotubos pueden viajar por los vasos sanguíneos más pequeños del cuerpo hasta llegar a cualquier parte del cerebro sin por ello afectar al flujo normal de la sangre o a los intercambios gaseosos.. Cada uno de estos nanotubos se utilizaría para medir la actividad eléctrica de una célula nerviosa, lo que permitirá un conocimiento mucho más exhaustivo del funcionamiento del cerebro que el proporcionado por otras tecnologías
GANADERÍA
Origen
La implantación del ordeño automático comenzó en los años setenta; en los años ochenta se incorporaron al ordeño automático sistemas robotizados de dosificación individualizada de concentrados o piensos de producción y sistemas de control de la calidad sanitaria individual de la leche.A mediados de los noventa estas nuevas tecnologías comenzaron a utilizarse de una manera experimental, y a día de hoy los robots de ordeño se comercializan a nivel mundial. Aún no están muy extendidos, ya que su costo es elevado (unos 150.000 euros aproximadamente, es decir, cerca de 25 millones de pesetas).
Ventajas
A grandes rasgos, las principales ventajas de los robots de ordeño son:
- Mayor rendimiento lechero.
- Recorte de costos debido a la menor mano de obra.
- Mejor cuidado para la ubre.
- Menos casos de mastitis.
- Requerimiento de menor espacio en el establo.
- Mantenimiento del ritmo natural de la vaca (la vaca se ordeña cuando ella lo cree necesario).
- Mayor libertad para el ganadero.
- Menor trabajo para el ganadero.
- Se puede combinar con el sistema de pastoreo.
Desventajas
Como inconvenientes básicos hay que considerar:
- Necesidad de un asesoramiento de personal informático especializado.
- Adquirir el robot de ordeño requiere una fuerte inversión que no todos los ganaderos pueden asumir.
DEPORTE
Trajes que se ajustan a tu cuerpo como un guante; tenis que se adaptan a cada milímetro de tu pie; ropa que te permite sudar y no mojarte; bebidas energéticas; aditamentos especialmente diseñados a la medida de cualquier atleta para que pueda alcanzar las mejores marcas y los mejores resultados… Esto es sólo una parte de cómo el progreso tecnológico ha aterrizado en el mundo del deporte
La lucha por los buenos resultados deportivos, dejó hace tiempo de darse exclusivamente en el ámbito de los entrenamientos y de las grandes competencias.
Desde que la tecnología se apoderó del deporte, los gimnasios, las pistas y todo aquel lugar que usen los atletas de alto rendimiento se ve ahora lleno de computadoras, sensores, cámaras digitales y de cualquier aparato que ayude al desarrollo de los deportistas, sin que estos beban, inhalen o se inyecten ningún tipo de compuesto; sin que hagan uso de sustancias prohibidas que lo único que hacen sea perjudicar su salud.
La nutrición de alta tecnología, ha logrado que algunas compañías fabriquen alimentos, bebidas y suplementos energéticos para los deportistas.
Al conocer la composición científica de los alimentos y cómo reaccionan bioquímicamente con el cuerpo humano, los nutriólogos han logrado desarrollar dietas adecuadas para las metas específicas de los atletas.
La tecnología y el deporte se dan la mano en todo momento. Es prácticamente imposible concebir uno sin que aparezca el otro, pues los avances han creado nuevos materiales que pueden marcar la diferencia entre ser campeón del mundo o quedar en segundo lugar.